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■本报记者 聂国春
近日，北京朝阳、昌平等地4家名为“蒸功夫”的包子店因涉嫌使用不明来源的香精被查处。对此，蒸功夫公司9月16日回应称，上述4家“蒸功夫”包子店均不属于该公司。
追访：
多家包子铺撤牌更名
9月16日，蒸功夫公司发布维权公告称，蒸功夫未曾在全国开展包子连锁业务，蒸功夫是唯一合法注册的餐饮服务类商标，已获杭州市著名商标保护。公司法人及商标持有人将对市场上各种冒牌蒸功夫（包子）采取打假维权的措施。当晚8时，蒸功夫公司又发布消息表示，在真相调查清楚之前，该公司及26家直营店暂停营业。
记者9月20日在北京朝阳区走访发现，位于朝阳区的数家蒸功夫包子铺，包括国贸建外SOHO的蒸功夫包子铺已停止营业。但也仍有部分“蒸功夫包子店”尚在营业，位于安慧北里附近的一家蒸功夫包子铺老板称，他们是直营店，现在都是自己做馅料，绝对不会放乱七八糟的东西。
不过，还有一些包子铺已更名或撤牌。天通苑地铁站附近一家挂牌“蒸功夫”的店，仍在营业。这家包子铺在原来的招牌上新贴上一张大红纸，上面印有价目表，但包子铺上方原来贴着的“蒸功夫”字样已撤去。立水桥附近一家挂牌“蒸功夫”的包子铺未营业，牌子已摘除。一位常常光顾的消费者告诉记者，该店已经关了好几天了，把招牌也摘了。位于团结湖姚家园路口北侧一家包子铺原来挂名“蒸功夫”也换了招牌，改名成“包容心包子”。店旁的经营者称，这家包子店在此开了多年，生意一直很好。新闻曝光后，包子铺很快换了招牌，但还是原来的人在做。
不独北京，据媒体报道，江苏、浙江、广东等地也有一些“蒸功夫包子店”更名或者撤牌。北京蒸功夫餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，北京约有近200家打着“蒸功夫”牌子的包子店，绝大部分都是自己随便挂的牌子。
调查：
餐饮名店多遭遇李鬼
记者调查发现，像蒸功夫一样遭遇傍名牌的餐饮名店不在少数。
今年5月，全聚德餐饮集团发布声明称，该公司迄今并未在山东省泰安市开设任何烤鸭店，也从未许可任何企业或个人在该地区使用“全聚德”注册商标、标志或向其提供任何形式的技术支持。泰安市出现的“全聚德”烤鸭店系冒用其名义开展经营活动，希望泰安市及周边地区广大消费者提高警惕，谨防上当受骗。
今年1月，刚复出4个月，没开一家分店、加盟店的青岛名吃“馅饼粥”也遭遇到山寨货的围攻。这些仿冒餐馆有的打擦边球，起名“老青岛馅饼粥”、“馅饼粥坊”；有的公然作假，直接挂“馅饼粥”招牌，欺骗消费者说是加盟店。
此外、金百万、沸腾渔乡、小肥羊、俏江南、毛家饭店和周黑鸭等，也都遭遇过违规经营者的克隆。
业内人士指出，餐饮业傍名牌现象四起，缘于很多饭馆投资都是短期行为。多数投资者压根就没想做大，更别谈做强，随时准备撤离，傍名牌者即便被告上法庭，也可以想尽办法拖长诉讼时间。另一方面，不少消费者更愿意凭借感官认识来消费，比如馆子够旺，并不排斥山寨牌子。
说法：
既要谋发展也要勇维权
对于因“香精包子”添加剂、血脖肉等事件令“蒸功夫”被推上风口浪尖，蒸功夫相关负责人表示，他们早就想打假了，但造假者众多，一直屡劝未果，“如果早一点维权，也许不会有后来的这些事情”。“餐饮企业在发展的同时，要勇于维权。”小肥羊法务总监漆小晖对此体会很深。因为发现在国内二三线城市、国外的一些国家和地区有假冒小肥羊的餐厅在营业，小肥羊今年3月在微博发起“山寨小肥羊随手拍”活动。据介绍，截至目前小肥羊共接到假店举报63起，已摘牌36家。日前，广东江门市工商局对江门地区冒充小肥羊品牌的“蒙小肥羊”处以28万元的行政处罚，成为小肥羊2011年继“粉丝维权案”后的又一场胜利。在维权的同时，小肥羊还注重商标防御。目前已新申请56件商标，商标异议和异议复审等56件，商标行政诉讼案件7件；监测到他人恶意申请29件。
与小肥羊一样尝到维权甜头的还有温州云天楼。记者从浙江温州市龙湾工商分局了解到，该局近日就查获一起侵犯“云天楼”服务商标侵权案，当事人于2007年开始以“云天楼火锅城”的名义对外从事火锅经营活动，后又以“云鹤楼火锅城”的名义从事经营活动。今年当事人对店面进行装修后于8月30日重新开张以“云天楼火锅城”的名义对外营业，于9月6日被该局查获。云天楼负责人对记者说，“云天楼”商标在2007年被授予“浙江省著名商标”称号，在业内享有较高的知名度。对未获授权却打着“云天楼”招牌营业的餐饮店，云天楼将维权到底。
