15日，一年一度的南京高淳固城湖螃蟹节正式开幕，标志着固城湖螃蟹又迎来了丰收季。作为首批国家级生态示范区，高淳一流的生态环境，造就了固城湖螃蟹蟹中上品的地位。今年，高淳区螃蟹养殖面积达到23.25万亩，预计产量将达1.73万吨，产值20亿元，螃蟹产业已经成为高淳农业经济的支柱。

　　“青背白肚金爪黄毛”的固城湖螃蟹，在竞争激烈的螃蟹市场极具辨识度。“养出一塘好螃蟹，关键是要有好水、好种、好饵，水是其中的核心。”固城湖螃蟹研究所负责人陈贤明说。好水出好蟹，固城湖是江苏省内水质最好的自然湖泊，目前水质已经达到II类标准，得天独厚的自然资源，是固城湖螃蟹最大的品质保证。把好固城湖水质关，事关高淳10万螃蟹产业从业人员的饭碗。记者了解到，为提升固城湖水环境，高淳区近年来全面关停固城湖沿岸小化工企业，并集中力量对湖面水产养殖网箱进行了整治。同时，对区内370多条入湖河道进行严密监控，通过湖泊生态清淤，改善湖水水质并增加湖区调蓄能力。据高淳区水务局工作人员介绍，每年汛期，水利部门还会对固城湖进行1.6亿立方米的水置换，相当于整体换水1.5次。水置换不仅确保了固城湖的流动性，引入活水，同时还能增加湖泊内的营养物质，有利于生态修复。

　　不过，光有一湖好水，还不足以是养出好螃蟹。靠水吃水的高淳人，通过30多年的摸索，总结出了一套成熟的和谐生态养殖技术，陈贤明将之归纳为“6553模式”——6个养蟹关键问题，螃蟹5次蜕壳规律，水域5大指标以及水位、水草和水质这3“水”。通过水草、藻类和微生物，构建一个和谐的水下世界，在确保螃蟹成活率的同时提升规格。在高淳，光种在蟹塘的水草就多达97种，每种水草都担负着不同的任务，有的是净化水质的，有的是螃蟹的饵料，还有的负责提高池塘含氧量，保证水环境良性循环。蟹农老李今年就采用了6553模式，看着塘口内已经完成第5次蜕壳的螃蟹，他笑得合不拢嘴：“今年的螃蟹个头大，平均要比往年大半公分，体重也增加了一到两钱。”在高淳水产批发市场，4两规格的公蟹，多一钱价格就能上涨20元/斤。效益是最好的指挥棒，和谐生态养殖技术去年在1000多亩水域成功试验后，目前该项技术已推广至6万多亩。

　　通讯员 诸定翔 交汇点记者 颜芳 盛文虎

编辑：阿泽

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