冷饮业内把５至９月划为冷冻饮品的销售旺季，其中以６、７、８三个月最旺，被称为冷冻饮品的“黄金１００天”。有关数据显示，各大品牌的冷冻饮品从６月份开始，其销售增长率达到了１００％以上。但是，近期由江苏省消费者协会开展的比较试验结果表明，部分冷冻饮品质量堪忧。为此，爱冰爽更爱健康的“夏日冰族”深感——

 

夏季食冷  看好再吃

 

    如今，不管冬季夏季，冷冻饮品都是消费者经常饮用的食品。目前市场上的冷冻饮品数量繁多、品质参差不齐。为此，江苏省消费者协会前不久联合宿迁市消费者协会开展了冷冻饮品的比较试验。

 

    消协工作人员以普通消费者身份，分别在宿迁市区９家冷食经销点，随机购买了１５个品牌５１个冷冻饮品的样品，并委托宿迁市质量技术检验所进行检测。本次检测的产品涉及江苏、山东、安徽、北京、吉林、辽宁、上海等省、市的多家生产企业。比较试验的范围包括：冷冻饮品的标签、总固形物、总糖、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏和金黄色葡萄球菌）、糖精钠、环乙基氨基磺酸钠（甜蜜素）、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝。依据ＧＢ７７１８—２００４《预包装食品标签通则》、ＧＢ２７５９．１—２００３《冷冻饮品卫生标准》、ＧＢ２７６０—１９９６《食品添加剂使用卫生标准》、ＳＢ／Ｔ１００１６—１９９９《冰棍》进行检测。

 

雪泥

 

　　在这次比较试验中，共有３个雪泥产品。

 

　　（一）理化指标

 

　　１．总固形物：商业部标准要求≥１６％（清型和组合型），≥１８％（混合型）。经检验，有１个品牌未达到标准要求：山东美伦食品有限公司生产的冰片黄桃雪泥（混合型），实测值为１５％。

 

　　２．总糖：商业部标准要求≥１３％。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

 

　　（二）微生物指标

 

　　１．菌落总数：国家标准要求≤２５０００ｃｆｕ／ｍｌ（含乳蛋白类）、≤３０００ｃｆｕ／ｍｌ（含淀粉或果类）。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　２．大肠菌群：国家标准要求≤４５０ｍｐｎ／１００ｍｌ（含乳蛋白和含豆类）、≤１００ｃｆｕ／ｍｌ（含淀粉或果类）。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　３．致病菌：国家标准要求不得检出。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　（三）食品添加剂指标

 

　　１．糖精钠：国家标准要求≤０．１５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　２．甜蜜素：国家标准要求≤０．６５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　３．安赛蜜：国家标准要求≤０．３ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　４．柠檬黄：国家标准要求≤０．０２ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　５．日落黄：国家标准要求≤０．０９ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　６．苋菜红：国家标准要求≤０．０２５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　７．胭脂红：国家标准要求≤０．０５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　８．亮蓝：国家标准要求≤０．０２５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

雪糕

 

　　在这次比较试验中，共有２４个雪糕产品。

 

　　（一）理化指标

 

　　１．总固形物：商业部标准要求≥１６％（清型和组合型），≥１８％（混合型）。经检验，有３个产品未达到标准要求。如沈阳市新大地冷饮食品厂生产的甜橙冰（清型），实测值为６％。

 

　　２．总糖：商业部标准要求≥１４％。经检验，有７个产品未达到标准规定要求。如沂水县沂蒙沂立食品有限公司生产的开口脆（脆皮雪糕），实测值为１０％。

 

　　３．脂肪：商业部标准要求≥２％，经检验，有４个产品未达到标准规定要求。如郯城昌裕食品有限公司生产的绿色抹茶雪糕，实测值为１％。

 

　　（二）微生物指标

 

　　１．菌落总数：国家标准要求≤２５０００ｃｆｕ／ｍｌ（含乳蛋白类）、≤２００００ｃｆｕ／ｍｌ（含豆类）、≤３０００ｃｆｕ／ｍｌ（含淀粉或果类）。经检验，有４个产品未达到标准规定要求。如郯城昌裕食品有限公司生产的昌裕宝贝（脆皮雪糕），实测值为３６００ｃｆｕ／ｍｌ（含淀粉类）。

 

　　２．大肠菌群：国家标准要求≤４５０ｍｐｎ／１００ｍｌ（含乳蛋白和含豆类）、≤１００ｃｆｕ／ｍｌ（含淀粉或果类）。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　３．致病菌：国家标准要求不得检出。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　（三）食品添加剂指标

 

　　１．糖精钠：国家标准要求≤０．１５ｍｇ／ｋｇ。经检验，有３个产品超标。如淮安市海鸥食品有限公司生产的农家瓜园棒冰，实测值为０．２６ｍｇ／ｋｇ。

 

　　２．甜蜜素：国家标准要求≤０．６５ｍｇ／ｋｇ。经检验，有４个产品超标。如郯城昌裕食品有限公司生产的绿色抹茶雪糕，实测值为０．８６ｍｇ／ｋｇ。

 

　　３．安赛蜜：国家标准要求≤０．３ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　４．柠檬黄：国家标准要求≤０．０２ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　５．日落黄：国家标准要求≤０．０９ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　６．苋菜红：国家标准要求≤０．０２５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　７．胭脂红：国家标准要求≤０．０５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

　　８．亮蓝：国家标准要求≤０．０２５ｍｇ／ｋｇ。经检验，所有品牌均达到标准规定。

 

冰棍

 

　　在这次比较试验中，共有２４个冰棍产品。

 

　　（一）理化指标

 

　　１．总固形物：商业部标准要求≥１１．０％（清型），≥１５．０％（混合型和组合型）。经检验，有６个产品未达到标准规定要求。如滕州市儒群食品有限责任公司生产的苹果脆（清型），实测值为７．３％。

 

　　２．总糖：商业部标准要求≥９．０％（清型和混合型），≥１５．０％（组合型）。经检验，有３个产品未达到标准规定要求。如微山县居民冷食厂生产的混合型，实测值为６．６％。