近日，上海各大超市30余万只“染色馒头”下架，各地质监、工商部门紧“追”馒头不放，馒头遭遇国人的空前关注。部分市民谈馒头色变，认为有色馒头都是“染色馒头”，有过度恐慌心理。为确保消费者安全食用馒头，扬州市仪征工商局及时对流通领域各大超市的馒头进行了大彻查，尤其注重检查超市馒头在加工过程中有无添加制作“染色馒头”的三种添加剂，即：山梨酸钾、甜蜜素和柠檬黄，检查中并未发现有“染色馒头”出售。

    4月20日下午，扬州市仪征消费者协会组织消费者代表和新闻媒体来到仪征苏果超市亲身体验馒头生产过程。超市的馒头制作间设在超市中间位置，是全开放透明的，消费者可以360度全方位观察馒头从搅拌和面到发酵再到上蒸笼最后到上架出售的整个过程。在参观的同时，消费者和新闻媒体还就馒头颜色为何不一和没卖完的馒头如何处理等问题向超市负责人进行了询问。据超市负责人解释，馒头的颜色是掺在面粉里谷物的颜色决定的，各种谷物的颜色不同，做出来的馒头颜色也不同，同一种谷物做出来的馒头颜色也有深浅不同的情况出现。比如，老玉米做出来的玉米馒头比嫩玉米做出来的颜色要深得多；不太熟的南瓜做出来的南瓜馒头就有点青绿色，而老南瓜做出来的馒头则有点偏红色。另外，馒头是根据超市客流量现场做的，如果有馒头一天内没有卖完则内部处理掉，绝不回炉重做上架销售。该负责人还一再强调，他们超市所售的有色馒头全部为纯天然的谷物颜色，除发酵用的酵母外未添加任何添加剂。

    现场观摩的消费者吃着刚出炉的热腾腾的健康馒头，直呼过瘾、好吃，并称工商、消协想得周到，针对社会敏感问题，及时邀请消费者和新闻媒体参加消费体验，让广大消费者买的放心、吃的放心。 （冯广巧 陶坤 王道勇）