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■本报记者 姚敏
“造谣动动嘴，辟谣跑断腿”，是时下网络谣言屡禁屡泛的生动写照。6月15日，2015全国食品安全宣传周主场活动暨第七届中国食品安全论坛在京举办。本报记者从论坛上及5月底召开的“2015净化网络安全，打击食品谣言”研讨会上了解到，我国多个政府部门将出重拳治理食品谣言。中央网信办网络社会工作局副局长范小伟表示，为了更好地在网络上传播正能量，网信办多次整治网络谣言，表明了坚决打击网络谣言的决心。专家们表示，集各方之力，打击网络谣言刻不容缓，“治谣”行动正在路上。
打击网络食品谣言刻不容缓
6月15日上午，在农业部、国家质检总局、国家食药监总局、公安部、农业部等17个部门参与，国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任汪洋出席并讲话的全国食品安全宣传周主场活动上，“网传3分钟泡的方便面30天才消化，是真的吗?”的字幕显现在大屏幕上，吸引着参会嘉宾的眼球。
当日下午，中山大学互联网与国家治理研究中心主任、传播与设计学院院长张志安在论坛上发表“科技创新与食品安全”的主题演讲。张志安表示：“互联网从传播角度来讲，对社会是喜忧参半，有了互联网，有了社交媒体包括微博、微信在内，‘去中心化’的传播变得非常便捷，爆炸式传播变得非常容易，每个个体都可以被传播和影响。在过去几年当中，我们看到了很多关于食品安全的谣言，并通过互联网、社交媒体传播，传播面和覆盖面很广。通过微信朋友圈转发的食品谣言，更会让普通的公众觉得可信度高。”
参加宣传周主场活动的康师傅新闻发言人李宜霖告诉记者，康师傅迄今已在全国多个地区针对网络谣言制造者和传播者提起刑事举报和民事诉讼，即起诉40起，索赔近5000万元。随着后续法律工作的展开，将会起诉一批恶意造谣传谣者，预计索赔金额超亿元，这无论在被告数量还是索赔金额上，都将是打击网络谣言以来最高的。
营造健康的食品安全网络氛围，是社会高度关注的热点，在由中共中央网络安全和信息化领导小组办公室、国家食药监总局、国家质检总局、农业部等指导，新华网主办，中国食品工业协会、中国酒业协会、中国食品科学技术学会、中国饮料工业协会和中国副食品流通协会等支持的“2015净化网络安全打击食品谣言”研讨会上，众专家认为，治谣事关广大群众的切身利益，事关国家食品行业的健康发展，事关网络空间正能量的传播，打击网络谣言刻不容缓。
六项工作治理谣言
“为更好地打击网络食品谣言，各政府部门将从六个方面入手。”范小伟介绍：一是要广泛动员;二是集中清理，落实各网站依法办网的主体责任;三是加强引导;四是及时辟谣;五是严厉打击一批屡次制造、散布重大食品谣言的不法分子，依法依规予以严惩，形成震慑效应;六是健全机制，建立网络失信黑名单，对恶意传播食品谣言的网站和网民纳入黑名单，最大限度压缩食品谣言生存空间。
参加“2015净化网络安全打击食品谣言”研讨会的企业代表双汇、肯德基、可口可乐、安利等食品企业负责人纷纷表示，“饮料含有肉毒杆菌可致白血病”、“肯德基的鸡有六个翅膀”、“可口可乐含有禁药”等这些令人啼笑皆非的谣言成为“大规模杀伤性武器”，不仅危害了企业的利益和形象，也最终危害了每一个消费者的切身利益。
国家食药监总局新闻宣传司副司长申敬旺坦言，不少食品热点问题并非真正缘于食品安全事件，而是由于消费者和科学真相之间的‘信息真空’造成的误读、误解和误信，公众容易受到谣言的影响，最终加深了公众对于食品安全的忧虑，削弱了消费者的信心，并影响食品行业的健康发展。
记者采访发现，“监管不放松，企业要自律”成为专家共同的呼吁。张志安表示，通过大数据，可以发现网民关注的食品安全问题具有地域性特点，无论是保障食品安全还是打击网络食品谣言，网民还是最期待政府部门加强监管。
“当然，除了外部加强打击和监管之外，从事一线生产经营的食品企业首先要做到‘打铁还需自身硬’”。中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇认为，一方面企业要加强自身的生产规范和质量监督，另一方面要科学宣传产品形象。“谣言的泛滥，有一部分与企业自身也有关系;部分企业热衷于宣传产品绝对不含添加剂、防腐剂，就会误导消费者形成‘添加剂、防腐剂就等于有害健康’的观念，这也是企业应该认真反思的问题。”
康师傅负责食品安全与科技创新的中央研究所所长陈应让表示，依法诚信经营是食品企业的生存之本，康师傅的食品安全理念是“以零容忍的态度倒逼零风险”，全国上百家生产工厂已通过ISO22000食品安全管理体系认证并严格执行日1万次以上的产品质量检测，以超越国标的要求做好食安管控。
食品安全科普亟待加强
在全国食品安全宣传周核心活动“第三届中国国际食品安全创新展”上，“康师傅食品安全科普创新大赛”高校学生参赛作品参与展示。记者看到，“孕妇能不能吃螃蟹”、“炒菜时到底放不放味精”、“方便面到底有没有防腐剂”的生动科普作品被“视觉化”处理，以数图、漫画、视频等方式传播了食品安全信息。“目前我国食品药品产业体量巨大，安全管理水平正在提升，但相对薄弱的基本局面没有改变。食品安全是一项复杂的系统工程，引发食品安全的风险仍然存在，食品安全仍处于多发期和高风险期，需要政府部门、企业、新闻媒体和社会各界共同努力，提升食品安全乱象的治理能力。”申敬旺认为，打击食品谣言，不仅对于发挥媒体监督作用、推动食品产业发展、树立公众信心、提升政府公信力有十分积极的意义，更有益于推动形成社会各方良性互动、理性制衡、有序参与、有力监督的食品安全共治格局。
张志安告诉记者，通过很多调查发现，妈妈人群是特别喜欢转发食品谣言的，因为她们担心自己和亲人的身体受损，上了微信以后，看到食品相关信息就特别容易互相转发。“食品谣言是对消费者知情权和选择权的最大侵害，真相与谣言间的斗争，是一场看不见硝烟的持久战，这个过程中不仅要有耐心，更要结合互联网的特点与受众习惯去智慧、主动地沟通，努力取信于民。”陈应让介绍，康师傅投入8000万元在上海成立食品安全研究及创新研发中心，目的是提升产品品质并让其成为科普展示和交流的窗口。针对大学生是网络社交的主要用户，今年还携手中国食品科技学会等发起“食品安全科普创新大赛”，希望学生消费者能成为主动破除食品谣言的主力，帮助公众厘清科学与谬误。
农业部农产品质量监管局副局长金发忠强调，全社会亟待跟进食品安全科普，建立中国公民的食物营养健康与公共安全的知识体系。“化解食品安全风险有三方面的重要工作要做：首先，到生产现场看现代农业的种植及加工等过程，还原事实真相;其次，取样验证，用法定数据、科学数据以正视听;再次，专家和企业积极开展科学的解读和形象的展示。”
