小店设在地铁口附近，提货很方便。

 

■本报记者 王硕 文/摄

 

街边小摊卫生堪忧，下馆子又嫌太贵，自己做又太费事……对于都市白领来说，辛苦工作一天后，如果能吃上一顿可口的晚餐真可谓“不亦快哉”。在北京，3个年轻人从中看到了商机，创办了一家名为“青年菜君”的“小微”，做起了为城市白领提供晚餐半成品的生意。网上下单，地铁口提货，回家下锅一炒就能吃，青年菜君的生意起步不久便受到了各方关注，目前会员已经过千。

 

地铁口的小店

 

10月28日傍晚6点，正值下班高峰，位于北京五环外的地铁13号线回龙观站出口，人潮涌动，赶着回家的都市白领个个形色匆匆。

 

出口不远处，排了一溜小吃摊，拖慢了人们前行的脚步。一家名为“青年菜君”的小店与周边小摊相比显得有些“高大上”——蓝底白字的标牌，简洁大方的外饰，干净清新的装潢，清爽明亮的款台，看上去像是一家颇有“小资”情调的咖啡店。

 

其实，青年菜君就是家专门售卖半成品净菜的小店。记者看到，店内的一排冷藏柜中整整齐齐地摆放着盛装着各式各类半成品果蔬净菜的保鲜盒，荤、素、凉菜、汤羹、水果各有分区。保鲜盒内，半成品净菜摆得一丝不苟。冷藏柜中，从菜品的摆盘到颜色搭配都能让人感觉到店家的“用心良苦”。

 

从冷藏保鲜柜到收款台，再到店员的服饰，一切都干净整洁，跟周边的小吃摊相比，的确显得有些“鹤立鸡群”。店内菜品囊括了各地的经典菜肴，菜品价格也“平易近人”：一份素菜尖椒土豆丝7.5元，一份荤菜京酱肉丝15元。

 

家住附近的一位年轻白领恰好来店提货，他预订的是蒜蓉蒿子秆和咖喱鸡，一荤一素，一共24元。已是常客的他对青年菜君大加赞赏，他告诉记者，带着半成品回家简单加工，一会儿就能吃到放心可口的饭菜，比上街头小摊吃放心多了，更重要的是价格还实惠。

 

瞄准白领晚餐

 

青年菜君的创始人任牧、陈文、黄炽威都毕业于中国人民大学社会与人口学院，参加工作几年之后，在2013年共同选择了辞职创业。让人想不到的是，他们把视野瞄准了都市白领的晚餐。

 

“吃不好晚餐是绝大多数都市白领面临的现实情况，菜市场关门很早，去超市又要排队，劳累了一天，只想尽快回家吃上可口的饭菜。我们就是提供这样的服务，让他们花合适的价钱，用较短时间，快速吃上可口的晚餐。”任牧说。

 

这就是青年菜君为都市白领提供的晚餐快捷解决方案：头天想好自己的晚餐计划，在手机上挑选好菜品，下好订单。第二天下班回家出地铁口，到门店取上预订好的半成品食材，到家上锅一炒，半小时之内便能吃上健康可口的晚餐。

 

在半成品标准化研发上，青年菜君投入了不小的人力物力。据黄炽威介绍，他曾与工作人员经过多次尝试，最终发现直径0.1厘米、长度8厘米的细丝最易熟、不易断，口感好还美观。

 

据记者了解，青年菜君网站从今年3月开业至今，注册会员已有1000多人，稳定客户在500人以上，目前平均每天接受订单150个左右。目前，小店已经实现盈利，并获得了上千万元的天使投资。

 

营销创新定位准

 

“青年菜君商业模式的切入点很好，很接地气。对消费人群定位非常精准，都市白领大多数是有可能去接受这种服务的。”易观国际分析师王小星在接受记者采访时表示。

 

王小星分析指出，一直以来，库存和配送成了阻碍生鲜产品行业发展的两大难点。尤其在生鲜电商大举向传统销售行业渗透时，配送和库存更是成为阻碍其发展的两座大山。而青年菜君的商业模式从运营上来说，属于轻资产模式，对物流和库存的要求都不是很高，是针对小规模目标市场的一种营销创新。它利用O2O即线上线下模式，不提供配送而让用户自己提货，从原来的“人找商品”变成了现在的“商品找人”，可以说是一种新的生鲜商品电商模式。

 

还将继续开店

 

从最初萌生创业想法，到如今注册用户破千，青年菜君正一步一个脚印地向前迈进。对于青年菜君的未来，也有不少人表达了自己的担忧。

 

王小星分析认为，青年菜君线上线下的模式虽然已经在回龙观社区立足，但是这种模式给用户带来的体验因人而异，业务稳定性还有待观察。“比如很多消费者会认为，既然我可以到店内自提，为什么还要通过手机端去订购，直接去买不就好了。或者有的消费者会认为，反正我在你的店里购买，你干脆给我炒好得了。”王小星说。

 

家住回龙观的消费者杜女士也有类似的想法。她表示，一开始，她也对青年菜君的服务感到新鲜，也尝过几回“鲜”，体验也不错，但只有不太累的时候才能想到它，毕竟平时下班太累了，不愿意自己做，而周边也有很多提供外送的连锁餐馆，直接去吃，更方便。

 

此外，也有分析人士提醒称，青年菜君目前的成功有其特殊性，可能很难大面积推广。

 

不过对于这些质疑，青年菜君几位创始人都很坦然。任牧表示，外界的担忧可以理解，但他们坚信可以像蚂蚁啃骨头似的一点一点去解决面临的问题。“去年9月有了想法后，我们10月份做调研，11月全职创业，今年3月开张，今年5月拿到第一笔融资，8月又获得第二笔。我们还会一步步地做下去，未来还将继续在北京多个地铁站出口附近开店，我们对未来很乐观。”任牧说。