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石榴会掉色?包着石榴的卫生纸是浸泡过催熟剂的?近日，关于石榴“被催熟”的说法引起关注。现代快报记者走访了南京市区几家水果店。对于“卫生纸浸泡催熟剂”的说法，店家表示，同一批石榴，有青有红，不可能催熟过。也有批发商听说过这种做法，但并没有见过。专家则表示，卫生纸催熟没听说过，直接用石榴浸泡增甜剂或催熟剂倒是有可能，不过，泡过的石榴当天不卖掉，就会腐烂。实习生 彭敏 现代快报记者 朱蓓
媒体曝光
买到的石榴会掉色?有的石榴是注射催熟的?石榴还没到上市季节?
记者走访
暂未发现 没见到针孔
南京的石榴多来自云南、四川
据媒体报道，近日有扬州市民反映，买到的石榴会“掉色”。商家解释称，石榴上掉下来的“红色”，其实来源于包在外面的卫生纸。报道提到，这种卫生纸还存在浸泡催熟剂用来催熟石榴的情况。有网友怀疑，石榴还没到上市季节，早早上市的石榴，很可能是催熟的。
南京是否有这种“掉色”的石榴呢?昨天下午，现代快报记者走访了南京市区的几家水果店。水果店里的石榴有两种，室内箱子里的石榴，都是红艳艳的，看上去很诱人。而放在室外的一箱石榴，大多还是青色。记者看到，石榴大多包着厚厚的粉红色卫生纸，只露出尖尖的“头”。
店家称，这些石榴都产自四川会理。记者仔细观察这些红色的石榴，表面没找到针孔之类的“伤口”。用纸巾进行擦拭，也没出现掉色的情况。店家称，虽然有的石榴是红的，有的是青的，但其实是一批运来的，没道理这个催熟了，那个没催熟。
“卫生纸包装，是防止运输的时候撞坏了，而且也给石榴保湿。”另一家水果店老板称，他家的石榴产自云南。
专家：“卫生纸催熟法”不靠谱
“听说过这种做法，但没见到过。”一名从事水果批发的商贩告诉记者，水果运输时，为了防止撞坏，一般都会用报纸或卫生纸包好，之前曾听说过有人会在卫生纸上撒点催熟剂，不过他没遇到过，“可能跟水果品种还有路程有关，运过来的时候就有卫生纸了，如果泡了催熟剂，路途又很长，到地方可能都烂了。而且这样操作太麻烦了，有的催熟剂，喷一下就行了。”
南京市农委高级农艺师臧国成表示，目前南京市场上的石榴，大多来自云南、四川，这些地方的石榴目前正是成熟上市的季节，并非“早上市”，山东、陕西等地产出的石榴可能还要等一段时间。南京本地也有石榴种植，现在也没有成熟。
“用卫生纸这种方法催熟没听过，打针也应该不可能。”臧国成解释说，使用卫生纸来包裹水果，就是为了防止水果“受伤”，“打针会损伤组织，有伤口的水果，就会自然产生乙烯，促进腐烂、成熟，为了长途运输，有时候还会采取手段控制乙烯的产生，怎么会主动去‘伤害’它。”
臧国成称，用加了甜味剂的水来浸泡石榴，却是有可能的，但浸泡后的石榴，如果当天不卖掉，很快就会腐烂。“要催熟的话，还不如没有采摘的时候催熟，在七八成熟的时候，喷一些乙烯利，这样很快就熟了，颜色也很自然。”
小贴士 挑选石榴 越大越好
石榴是否是越红艳越好吃呢?其实不然。臧国成表示，这取决于石榴的品种。其实，石榴有很多品种，大红袍、大青皮还有三白石榴，颜色都不一样。目前市场上卖得比较好的会理大石榴，确实红色偏多。臧国成提醒市民，在选择石榴时，要注意品种和大小，石榴越大越好，“一般来讲，果子大就代表发育得越充分。”
