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又是一年的开学季，为统筹推进南京市栖霞区春季校园食品安全监管工作，保障辖区广大师生饮食安全，栖霞区市场监管局紧扣食品安全“两个责任”落实、持续深化“守查保”专项行动，采用专项检查、联合督查、集中培训等形式，多措并举、同频共振，全力筑牢校园食品安全防线!
专项检查，护航开学季
结合今年食品安全监管重点工作，栖霞区市场监管局九个分局全面推进校园及周边食品安全专项检查，进一步强化学校食品安全主体责任意识，防范化解食品安全风险隐患，护航好“开学季”，守护好“盘中餐”。
从食品采购进货查验、台账登记、加工场所卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节入手，严查食品安全风险隐患。同时，重点对各学校主体责任落实情况进行检查，督促各学校建立健全三类人食品安全责任体系，充分运用“江苏食品经营”小程序，进一步明确“三类人”、做好“三件事”、完善“三本账”相关工作要求，切实做到痕迹化、精细化、规范化管理。
联合督查，我们在行动
强化部门联动，栖霞区市场监管局食品科联合区教育局安全科成立了学校工作专班，对辖区学校食堂开展随机抽查，学校类别及街道覆盖率均达100%。通过现场翻阅食品安全管理台账、食材供货商资质及采购合同、索证索票等资料，围绕重点项开展排查，全面规范学校食堂环境卫生、食品库房、设施设备、食品留样、人员健康证明公示、现场操作等全过程管理。同时，紧紧围绕主体责任落实，对“三类人”、“三件事”、“三本账”等方面工作开展情况进行交流，指导学校用好“江苏食品经营”操作系统，进一步压实主体责任。
据统计，目前共抽查辖区9个街道18所学校，对于发现的问题均当场提出，并要求学校积极整改。通过联合督查形成监管合力，严格履行部门主管和监管职责，有效防范校园食品安全事故，保障广大师生饮食安全。
线下培训，推进主体责任
一方面，加强监管人员业务培训。1月30日，栖霞区市场监管局召集分局业务骨干开展专题培训。另一方面，集中传达工作要求。2月8日，联合区教育局召开中小学幼儿园安全工作会议。另外，还开展点穴式精准培训。2月10日，对尧化街道辖区内各类学校开展主体责任落实专项培训。
培训(会议)内容紧紧围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局60号令)、“江苏食品经营”小程序使用常见问题、餐饮服务食品安全操作规范等方面。坚持以法律法规为准绳，以实际操作为核心，从多个层面、多个角度为学校落实主体责任工作奠定基础。目前，已累计培训200余人次。
下一步，栖霞区市场监管局将进一步强化校园及周边食品安全监管力度，持续用好监督抽检“试金石”，督促学校压实食品安全主体责任，抓关键、出重拳，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。(王润平)
