糖果是人们节日和喜庆日子不可缺少的食品，而果冻因色泽鲜艳多样，口味丰富及嫩滑的口感而深受小朋友们的喜爱。为向消费者提供客观的消费信息，引导消费者正确选购糖果、果冻产品，依据《消法》赋予的职能，近期广州市消委会开展了糖果、果冻产品比较试验工作。现将结果对外公布，结果仅对样品负责。

一、比较试验结果基本情况

比较试验样品全部由广州市消费者委员会工作人员以普通消费者的身份连同检测站工作人员一同在广州市各大商场超市随机购买，委托广东省制糖产品质量监督检验站依据GB 9678.1-2003《糖果卫生标准》、GB17399-2003《胶基糖果卫生标准》、SB/T 10018-2008《糖果 硬质糖果》、SB/T 10019-2008《糖果 酥质糖果》、SB/T 10020-2008《糖果 焦香糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》、SB/T 10023-2008《糖果 胶基糖果》、SB/T 10104-2008《糖果 充气糖果》、GB19299-2003《果冻卫生标准》、GB19883-2005《果冻》、GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，以及已备案且现行有效的企业标准和产品明示质量指标对糖果、果冻样品的标签、二氧化硫残留量、添加剂、微生物指标等31个项目进行检测。

二、比较试验结果及分析

本次比较试验共购买51批次样品，其中糖果37批次、果冻14批次。经检测，有50批次样品完全符合标准要求，整体达标率为98.0%。具体情况见下表：

糖果、果冻商品比较试验质量情况

    本次比较试验发现1批次糖果样品的还原糖（以葡萄糖计）实测值为42 g/100g，超出了标准要求。行业标准SB/T10018-2008《糖果 硬质糖果》规定还原糖含量应在12.0～29.0g/100g（以葡萄糖计）。还原糖是指具有还原性的糖类，是反映糖果类产品质量的理化指标。还原糖偏高使糖果易吸潮，容易使糖果变质。造成还原糖超标的主要原因是由于生产厂家糖果原料中的淀粉糖浆质量不过关，以及没有严格控制淀粉糖等单糖的投入量。

食品的卫生指标一直是消费者关注的重点。本次试验结果表明，所有样品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌均符合相关标准要求，其卫生质量令人放心。

从检测结果来看，51批次样品总体质量较好，说明相关生产企业的质量安全意识有了较大的提高，能从原料、生产卫生环境、生产加工过程控制、出厂检验等环节进行较严格的质量控制。可见，在竞争激烈的市场机制下，商家们在注重丰富产品种类、刺激销量的同时也注重了产品的质量，这对于广大消费者而言是一件很好的事情。

三、企业反馈

接到消委会寄递的检验报告后，广州市荔湾区三赢食品厂就样品还原糖项目达不到相关标准做出了书面回复。该企业称，造成还原糖不达标的原因可能是因为商场储存环境造成（即温差、或潮湿）。

四、消费提示

（一）糖果和果冻均有散装和预包装销售，消费者在购买散装产品时要注意其小包装是否密封完好，摆放是否符合其标注的保存条件，不宜选购存放在高温、潮湿环境下的产品。

（二）避免选购颜色过分鲜艳的产品，应色泽正常、均匀，气味与其品种相一致、无异味，块形完整、无明显变形，无肉眼可见的杂质。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。

（三）由于糖果是以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）或允许使用的甜味剂为主要原料制成的，故不宜多吃。尤其是儿童，吃糖果过多而使正餐食量减少，以致营养不良，容易引发龋齿、肥胖等。

（四）学龄前儿童在食用泡泡糖、凝胶型果冻时，应在监护人的看管下食用，以免造成意外。

测试结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况；测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者广州市消费者委员会将依法追究其法律责任。

糖果、果冻产品比较试验结果汇总表

编辑：白杨

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