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日前，孙先生兴冲冲的买了几斤黑豆准备回家熬粥吃，不料到家用水一淘，竟然淘出了一盆黑水，再淘还是黑水，又淘，黑豆竟然变成了红豆。天啊，这样的黑豆还能吃吗？拎着这些“问题黑豆”先生找到了江苏省宝应县消费者协会。然而，商家在接受调查时，态度却十分强硬，一句话：“要赔偿，除非有权威部门检测证明是质量问题。”
黑豆一泡成“墨水”
据孙先生介绍，前几天，他以每斤6元的价格在一家粮油店购买了4斤黑豆，可回家一淘竟然淘出一盆黑水，再淘还是黑水，放了几个小时，黑豆不仅变成了“红豆”，竟然还泡大了许多，而且盆具上面沾满了斑斑点点的蓝黑色污垢，孙先生当即怀疑是染色的。他说按常理，黑豆怎么淘，怎么泡，也不应该变成红豆啊。消协工作人员立即联系到了商家。商家解释说，她卖豆子卖了10多年了，黑豆、黄豆、红豆、绿豆等等，她都经营过，在进货时就严格把关，不可能是染色的。她还说黑豆淘出黑水是正常的，这是黑豆中的黑色素浑发出来的效果，吃黑豆就是吃的这黑色素。消费者反问道，那么这黑豆为何一泡又成了红豆。商家解释道，就是这个品种。
没有鉴定结果商家拒绝调解
消协工作人员将黑豆现场浸泡时，在场所有人十分惊讶，只见三、五分钟后，这些黑豆慢慢的向外散发一股蓝黑色的水雾，明显的有染色的迹象。而商家对此不予认可，他们认为如果染色，为什么黑豆中间的小白点没有被染上？商家同时表示，只凭经验来判定而没有法定的检测机构的检测结果，他们是不会接受的调解的，更谈不上赔偿。
无检测标准成维权障碍
虽然经过消协反复调解，最终商家给消费者作了退货处理。但是食品染色剂检测有无标准呢？
“有无染色，目前许多地方都是凭经验来判定和调解消费纠纷的，的确是不客观，只有法定检测机构的鉴定结果才有说服力”。工商局部门提醒，遇到这类问题可以先跟商家协调，如果可以退换货最好，如果不行，消费者还是需要自己拿着黑豆去检测。如果检测出黑豆确实有问题，可以要求商家进行赔偿，检测费用也由商家负担。如果没有问题，消费者需要自己负担检测费。但据消协了解，目前工商和农业的食品检测主要是检测农产品的农药残留为主和食品添加剂、微生物超标的检测，对于染色剂的问题目前无法检测。据食品检测专家介绍，目前还没有食品染色剂这方面的检测标准和合适的依据。
专家释疑：黑豆掉色属正常
当地种子公司工作人员解释道：“黑豆浸泡后掉色属于正常现象, 因为黑豆表皮有色素，但一般呈褐红色，如果浸泡的豆量过多，会让人误认为水变成了“墨汁”，经过稀释后，如水质仍为紫红色或偏红色，说明黑豆质量正常，如稀释后还是黑色，这就要注意了，但并不是所有的黑豆都掉色。工作人员还说判断黑豆子是否染色有两种方法：首先看外观，真黑豆的中间有“小白点”，如经过染色的“小白点”会被染黑，其次是看豆衣，真黑豆剥开豆衣里面是白色，因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。（徐钟 万长青）
