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你，水果自由了吗?
近来一段时间，水果价格上涨引发社会广泛关注。网上有个段子称，曾经去批发市场成箱买水果是为了便宜，如今是为了“炫富”。也有人翻出曾经的韩剧桥段：妈妈说将要给家人切点水果吃，结果是将一个梨子切开了分给全家人吃。
水果，到底贵成了什么样?记者近日走访南京的水果销售市场，进行了一番调查。
吃一个苹果，相当于吃5元钱
“现在的水果太贵了，你看这苹果，基本上10元一斤。我吃一个苹果，就相当于吃了5元钱。以前5元钱就可以买一斤了。”在苏果超市水果货架前，王女士仔细看着水果价格。另一位消费者在“澳洲芒果原价每斤17.8元，现在特价每斤12.8元”的特价区面前驻足了一会，挑选了一个芒果后自言自语：“这么贵，就买一个吧。”
“从4月底开始，明显感觉到苹果和梨的价格上涨，价格几天一个样。砀山梨以前每斤1.99元，现在每斤5.8元。洛川富士苹果去年这个时候每斤5.8元，今年进价涨了，但是我没敢调，前两天才调整到7.8元，实在撑不住了。”南京宏生水果部落店长郑雨说，“每斤卖9.8元的苹果，批发价就8元多，只要损失一个苹果，那么好几个苹果就白卖了。可是水果类的损耗其实不小。”
随后，记者又在一些新开设的便利店走访发现，水果也涨价。建邺区一家苏宁小店内，苹果每斤约10元，哈密瓜每斤11.8元。该店的店长汪涛告诉记者，苹果大约从每斤7元上涨至11元左右，香蕉价格涨得也比较多。
对于水果价格贵，南京市众彩批发市场监测数据给予了印证。5月21日的每日成交价表显示，山东红富士苹果批发价每斤最低8元，最高18元。安徽砀山梨批发价每斤最低7元，最高9元。据“全国农产品批发市场价格信息系统” 5月20日的监测显示，在国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中，与上周五相比价格升幅前两名的是：富士苹果和巨峰葡萄。
国家统计局江苏调查总队的数据也显示，4月，我省居民消费价格同比上涨 2.7%，其中，鲜瓜果价格上涨13.3%。
涨价，多重因素叠加的反映
到底是什么原因推动了水果价格上涨?
对于水果价格的上涨，国家统计局新闻发言人在5月份发布会上表示，鲜菜鲜果价格上涨，主要是受极端天气等季节性因素的影响。
“荔枝、西瓜这类水果贵，可能是因为还没到时候吧，还没有大量上市。”郑雨说，不能拿刚上市的水果价格与应季水果价格比，量少自然价格高。
已有十年荔枝批发经验的张俊峰也有类似的观点。此外，他还认为，水果种植分“大小年”，去年产量高、价格低，今年产量低、价格高，明年的价格可能会比今年略低一些。
户瑶，做苹果批发生意有17年了。在她看来，今年苹果价格高，主要是受去年大幅减产影响，产区库存同比偏低。“今年苹果采货确实比较困难，供应不上来。”
实物价格的上涨，也反映在期货市场上。可以说，红枣、苹果两大农副产品期货是5月期货市场上的明星产品。瑞达期货农产品研究员王翠冰分析认为，市场上供小于求，对后市价格形成一定的支撑。
除了产量低，曾经遍布城市街头巷尾的水果摊，正逐渐由统一店招、统一品牌的水果店代替。而租赁店面、装潢、包装等费用，都会带来水果价格的提升。
人们对水果品质要求的提高，也带来全社会平均水果价格的提升。
周致淳，南京雅致精品生活馆老板，主要销售进口高端水果。“水果已经成为日常消费品，而且消费者对水果品质的要求也越来越高，这也就倒逼整个产业链条的提档升级，尤其是种植端和冷链运输环节。”他说，种植既要靠技术投入，也是靠天吃饭，研发、种植、运输等投入成本很高，这也将反映到终端价格上。
在周致淳看来，水果是高损耗商品，为了满足消费者对高品质水果的需求，商家也会加大损耗商品的处理力度。“以前，水果店都会把有损耗的水果打折处理，现在打折也难卖掉，只能丢掉，那这个损失其实也会反映到最终的销售价格上。”他说，还有人员的成本也逐渐走高。
与此同时，资本也开始源源不断注入水果市场，规模较大的 是鲜丰水果、百果园。2018年1月，鲜丰水果、百果园均宣布完成B轮融资。其中，这是百果园继2015年、2016年两轮融资后，再次获得资本市场的青睐。这些线上线下融合平台获得融资之后，纷纷加大从种植到销售终端、线上线下等整个产业链条的整合，在提高水果品质的同时也拉高了价格。
鲜果价格不会持续走在高位
国家统计局新闻发言人在5月份发布会上同时表示，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位，食品价格有平稳基础。
20日，记者走访各大水果超市注意到，荔枝、西瓜、油桃等价格已有下降的趋势。“荔枝大约5月初批量上市了，价格从最初的每斤30多元降到13.8元。”南京百果园某门店店长陈念说。
目前来看，荔枝、西瓜等水果价格已经平缓了。那么，苹果价格呢?
每年6月都是苹果气调库开柜的时段。“价格可能还会走高一段时间，等6月气调库开柜后，价格上涨还是下跌还要看市场的接受度。”户瑶说。
户瑶觉得，气调库开柜后，苹果价格依然会比较高，可能要等到今年秋季新果上市后才会有所改变。
中国苹果网信息显示，近期，继西部产区库存货源交易陆续收尾后，山东沂源、蒙阴等产区货源也所剩不多，近期价格仍维持稳硬趋势。
据瑞达期货分析师认为，水果价格波动具有较强的季节性。以富士苹果为例，在过去的10年中，每年2月份，是富士苹果批发平均价上涨幅度最大的月份，上涨概率为100%，而5月、6月、7月及8月上涨概率均超50%。
有专家预测，5月下旬，随着荔枝、西瓜、桃子等外来品种，以及本地枇杷、甜瓜等小水果的大批量到货，目前果价应该会受影响并出现波动走低行情，不过，果价出现大幅下滑的可能性不大。
本报记者 朱 璇
