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“KTV+火锅”之类的跨界经营，必须在合法合格的前提下进行，如果给消费者带来卫生、安全风险或者出现宰客现象，恐怕难以走远。跨界经营的长足发展需要跨界监管的全面审视。消费者的合法权益更需要跨界监管的长效保护。能够放心地边唱边吃，才是“KTV+火锅”的正确打开方式。
■李秀荣
吃着火锅唱着歌……近来，四川成都“KTV火锅”吸引了不少年轻吃货，一边唱歌，一边烫火锅，这样的跨界玩法在吸引流量时，也引发网友质疑。90后晓雪在吃了一顿KTV火锅后抱怨说：“好贵哦!4个人，本来是冲着唱歌不收钱去的，结果一顿下来吃了1000多元钱，有点被忽悠的感觉，没有下次了。”同时有网友质疑，在密闭的KTV包厢里烫火锅，卫生是否过关?虽然KTV火锅跨界营销有新意，但是否取得热食类的营业执照?(据4月15日《华西都市报》报道)
在电影《让子弹飞》里，葛优有句经典台词：“吃着火锅唱着歌，就被麻匪绑了。”现实中，精明的商家从这句台词里发现商机，也做起“吃着火锅唱着歌”的生意，还别说，确实颇受欢迎。“吃着火锅唱着歌，享受自己的生活。”“吃着火锅唱着歌，谁不想要简单快乐?”商家跨界经营，能够赢得目标消费者的好感，增加自身的竞争实力，原本无可厚非。
然而，从相关报道来看，那些“KTV火锅”或者说“火锅KTV”往往会宰客没商量。只因把KTV搬进火锅店，或者把火锅搬进KTV，价格就几乎翻了1倍。更关键的是，推出“吃着火锅唱着歌”模式的商家，往往会打出“包厢免费”等宣传，实际上，比起传统KTV或火锅，收取的却是更高的火锅加酒水钱，被消费者吐槽“免费包厢不免费”。消费模式创新给消费者带来的方便和愉悦，可能被被忽悠的感觉替代。
除了价格之外，“吃着火锅唱着歌”也有卫生与安全之忧。首先，在密闭的KTV包厢里吃火锅，通风条件如此差，安全是否有保证?近年来，因火锅燃具酒精、煤气泄漏引发的火灾，以及KTV火灾并不少见。其次，餐饮卫生是否过关?KTV商家是否取得允许经营热食类食品的执照?这也是消费者不得不追问的。传统KTV的经营范围一般只包括卡拉OK等娱乐服务，销售的食品只包括散装糕点、饮品等，而火锅属于热食类食物，应根据餐饮食品经营许可申请流程递交申请，符合经营要求取得营业执照才可营业。
从这些已经出现的问题和可能存在的隐患来看，“KTV+火锅”的经营模式还有诸多问题需要破解，在这个流程中，涉及文化、卫生、价格等多方面的监管。总之，“KTV+火锅”之类的跨界经营，必须在合法合格的前提下进行，如果给消费者带来卫生、安全风险或者出现宰客现象，恐怕难以走远。商家越来越多地推出跨界经营模式，愿意选择“吃着火锅唱着歌”的消费者也会越来越多。跨界经营的长足发展需要跨界监管的全面审视。消费者的合法权益更需要跨界监管的长效保护。能够放心地边唱边吃，才是“KTV+火锅”的正确打开方式。
