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■本报记者 张鹏
进入盛夏，随着气温不断升高，人体的新陈代谢水平也不断提升，而当身体的产热与散热失衡时，便会出现中暑症状，轻则出现恶心、胸闷，重则昏迷、意识模糊，甚至危及生命。
对此有专家建议，高温气候的膳食需要合理搭配，精心烹调，保证优质蛋白质的摄入;同时，还要及时补充水和矿物质，以防丢失过多而中暑。相关研究发现，人体是靠出汗来调节体温的，而汗水是由水和钠、钙、钾、镁等人体必需的电解质构成。如果在出汗后只一味喝水而不补充电解质，只会使体内的电解质浓度持续下降，继而促使大脑不断发出信号，通过尿液等方式排出体内多余水分，以达到电解质浓度的平衡，这就造成了自发性脱水。
而对于运动人群来说，运动过程中补充电解质则显得更为重要。夏天运动时，当你发现自己有手脚抽筋现象，不要大意，这可能和身体缺少电解质有关。因为当人体肌肉组织持续运动时，体内的电解质会随着汗水排出体外而流失，导致身体温度持续上升，产生肌肉痉挛，这种情况在夏季尤为突出。而这时有些人喜欢大量饮用冰水，但这种作法看似补水又降温，实际却没有补充随汗液流失的钠、钾等电解质。
研究发现，电解质是带有正电荷或负电荷的物质，既可以帮助肌肉接收大脑信号以进行收缩，也可以留住水分，并将其疏散到各个细胞。因此，夏季出汗后应该及时补充电解质，以维持体内水分和电解质的平衡。补充电解质可通过合理的膳食来进行，比如蔬菜中含有丰富的钾和钙，米面、豆类和肉含有丰富的钾和镁。同时还可以食用一些菜汤、鱼汤或肉汤，既补充水分和盐分，又增加食欲。而对于运动人群来说，则可以在运动后和运动过程中喝一些电解质饮料(运动性饮料)。
