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绿柳居、马祥兴、奇芳阁、桃源村、刘长兴、小苏州……看到这些名字，吃货们肯定口水直流了吧。昨天，南京市老字号协会公布了首批“南京老字号”认定名单，44家“南京老字号”中24家与吃有关，而除了吃的外，张小泉刀剪、宝庆首饰、吴良材眼镜、同仁堂药业等也都位列其中。根据“南京老字号”标识使用规定，被评选上的企业、商家才能使用“南京老字号”的标识，而老字号也不是终身制，如果出过重大差错的话可能就要面临“摘牌”。
现代快报记者 朱蓓 张瑜
吃货有口福
44家老字号多半与吃有关
现代快报记者注意到，南京首次公布的44家老字号名单中，有24家都是与吃有关，莲湖糕团、金春锅贴、绿柳居菜馆、包顺兴面馆等都赫然在列，这让南京网友们特别欢乐，咱南京的吃货们口福不浅啊，当然，除了老字号美食，名单中还有中央、新百等百货商场，四明眼镜、吴良材眼镜等也是榜上有名。
为啥南京老字号里有这么多美食呢?作为老字号传承人，刘长兴面馆总经理朱同淼告诉记者，南京的地理位置决定了居民的口味，可以说是南北咸宜，老百姓消费水平不错，在口味上也比较讲究。
老南京的酒席、菜品、面点、小吃，各种门类一应俱全，朱同淼说，南京的气候条件也不错，所以食材也很丰富，比如说大家熟知的“水八鲜”，还有一些食材甚至是其他地方没有的。南京美食博采众家之长，却有自己的特色，很多美食也名气十足，所以，一半以上老字号都是吃的，也就很好理解了。
“老字号”标识不能随便用
不合格的就“摘牌”
昨天“老字号”名单公示的同时，《“南京老字号”标识使用规定》也同时出炉。根据规定的内容，南京市老字号协会将对“南京老字号”标识的使用实行统一监督和管理，不在目录里的企业和个人，就不能使用相关的标识和文字，而目录里的企业，则可以在产品和服务的包装、装潢、说明书和广告等宣传方式上，都能使用“南京老字号”的标识。
此外，“南京老字号”的证书和牌匾，也将统一编号，证书独一无二。而牌匾如果企业想要复制使用，也得向老字号协会申请才行，用途、数量和使用范围都得注明，还得到商务部门备案。
一些老字号企业的经营范围很广，但老字号企业却得守规矩，和“南京老字号”称号相一致的产品和服务才能用这个标识，其他地方也不能使用。
据了解，从去年下半年开始，南京老字号的评选工作就开始了，70多家报名的企业中最终评出来44家。南京市老字号协会秘书长唐亦飞说，评选的工作非常繁杂，他们根据申报企业、商家提供的资料层层核实。
是否评上南京老字号就高枕无忧了呢?当然不是。唐亦飞说，南京老字号并非终身制，每两年评审一次，但不评审的时候也会对老字号进行“年审”。她介绍说，如果中间有的企业被行业点名批评了，或者出过重大差错被曝光了，影响老字号声誉的话，情况较轻的，在允许范围内给予记过，而如果情况非常严重，那就要“摘牌”了。
老字号协会
经常上街“打假”
很多商家看准了“老字号”的金字招牌，哪怕自己的店并非老字号，也会自封老字号在门口挂牌。面对这样的情况，老字号协会表示，“我们就经常上街打假。”唐亦飞说，前不久，他们去夫子庙附近查了两家餐饮店，一家挂着“中华老字号”的牌子，另一家挂的是“南京老字号”的牌子。而这两家店都不是名录中的，算是“自封”的，所以协会要求两家店摘掉了牌。
“除了要求他们摘牌，我们现在也还没有其他的处罚措施。”唐亦飞说，不过现在老字号的相关标准正在制定当中，届时也会有相关惩戒措施的出台。
唐亦飞介绍说，目前只是公示名单，如果公示期间大家没有异议，大概一个月后，南京的这些“老字号”企业就会挂上新的标识牌了。当然，如果统一挂牌后，市民在老字号内消费碰到问题，也可以向老字号协会投诉、反映。
