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中国江苏网8月30日讯 在高速公路上长途奔波的旅客，难免会到服务区餐厅去吃顿饭，很少有人会关注这个地方的卫生情况。近期有群众反映，南京长江三桥高速公路服务区，很多菜压根就不洗，直接用刀一切，就烧给客人吃。事实真是这样吗？记者进行了调查。
8月19日，在南京长江三桥北侧服务区餐厅的厨房里，记者看到了这样的一幕：厨师刚刚切完一盆红色鲜辣椒，直接就倒进了锅内炒，随后，又将一盆没有清洗的青椒倒进了锅里，继续炒。正在一旁等着上菜的服务人员说，这里的菜品原料一般都不洗，切完之后直接下锅炒。
“确实不洗，不仅青椒等蔬菜不洗，鱼和肉也都不洗。至于为什么不洗，不是为了省水而是省事，也不怕把人吃拉肚子。”两位服务员还表示，这个厨房烧出来的菜，厨师和工作人员自己都不吃。一位服务员坦言，“这里的菜，我们自己也不吃，我们都是自己从家里面带菜的，这里面油也不怎么好，菜也不洗。”
对于菜没洗就下锅炒的疑问，这位厨师没有正面回答，只是表示，厨房里人手太紧张，而且切菜洗菜不是他的本职工作。
25日上午，在北侧服务区几百米之外的南侧服务区，记者看到了同样的情况。服务区厨房后场，刚买来的菜、鱼、肉胡乱堆放在地上，苍蝇到处飞，厨师将刚刚买回来的肉直接放到锅里面焯一下水就煮，并不清洗。切菜工将整包没有清洗过的胡萝卜切成块之后，也没有清洗，就倒进了锅里，跟白萝卜一起烧。
南京长江三桥服务区一位切菜工说，“有时候我们洗，有时不洗啊。像胡萝卜不需要洗，买来的时候就是干净的，而且我这边人手紧张。”
蔬菜在种植过程中多少会有农药残留，而经过加工、运输之后，蔬菜、肉类又会沾染其他的脏东西，如果不清洗就烹制，肯定不卫生。随后记者将厨房菜品原料不清洗就下锅的现象，告知了餐厅负责人，这名负责人表示，三桥服务区南北两侧的餐厅都是他承包的，每年200万元承包费，近期已经有执法部门发现他这里卫生有问题，让他整改，目前正在整改期间。
