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消毒餐具行业不卫生、不干净，“有毒”，最直接的原因无疑是消毒餐具企业在激烈的市场竞争中，为了降低经营成本，提高利润，所以在操作上不规范，这是所有企业的通病。
■张立美
用塑料薄膜包裹的消毒餐具，内有盘子、碗、醋碟、勺子、杯子，外加一双筷子。当它们放到你面前时，看起来很干净，包装膜上还印有“卫餐消证号”、生产日期和厂家等信息，看似很正规。但有时你会发现，戳破那层膜，部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。8月5日，记者成功应聘到温州康洁餐具消毒服务部当包装工人，打工3天，揭开餐具清洗消毒黑幕(据8月11日《温州晚报》报道)。
在食品安全没有保障的当下，消毒餐具行业龌蹉不堪并不算新鲜事，很多人也见怪不怪。前几年广州市番禺区检查12家正规消毒餐具企业，竟然没有一家合格。更不要说消费者在饭馆使用一次性餐具，时不时可以发现餐具上留有污迹、饭菜等现象。
消毒餐具行业不卫生、不干净，“有毒”，最直接的原因无疑是消毒餐具企业在激烈的市场竞争中，为了降低经营成本，提高利润，所以在操作上不规范，这是所有企业的通病。
而从深层次角度来说，一方面，我国消毒餐具行业准入门槛太低，只要领取了卫生许可证，就可以投资开办一家消毒餐具企业。很多所谓的正规消毒餐具企业，其实质不过是证件齐全的小作坊而已。另一方面，一直以来，由于管理体制不顺畅，监管部门很少对消毒餐具行业进行监管，只是节前节后开展例行检查，或者就像这次媒体曝光之后，搞运动式执法，全城检查消毒餐具行业。这就导致很多不合格的消毒餐具企业躲避了检查，逃脱了惩罚。
可见，要保障消毒餐具行业的健康卫生，就必须对“有毒”的消毒餐具行业进行“消毒”。首先，从惩罚餐饮行业入手，倒逼餐饮企业给消毒餐具企业施加压力，迫使消毒餐具企业依法严格作业。消毒餐具企业清洗的餐具最终通过餐饮企业与消费者接触，餐饮企业也从中牟利，餐饮企业其实就是充当“有毒”消毒餐具的帮凶。只要处罚使用不安全、不卫生的消毒餐具的餐饮企业，必定会迫使餐饮企业自觉地对消毒餐具企业提高要求。其次，监管系统在理顺体制之后，必须提高消毒餐具行业的准入门槛，完善消毒餐具行业标准和操作规范流程，加强常规抽查和监管，尤其是在抽查和监管环节，应多从餐饮企业提供给消费者的消毒餐具入手。最后，畅通举报机制，对举报“有毒”消毒餐具的消费者给予重奖。很多时候，最先发现消毒餐具有问题的正是使用消毒餐具的消费者，他们也是对消毒餐具最不满的人。发动消费者举报有问题的消毒餐具，对净化消毒餐具行业大有裨益。
