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从今年8月份开始，镇江市润州工商分局陆续接到100多名消费者投诉，称在本市商场超市购买的黑豆，回家浸泡后水的颜色有些发黑，是经化学黑色素染成。尽管生产厂家和经销商及时为消费者提供了黑豆的《生产合格证书》，消费者仍然对其真实性、可信度持怀疑态度。为了弄清事实真相，给消费者一个满意的答复，润州工商分局花数万元，将市区八佰伴商贸公司大统华购物中心、大润发等商家经销的无锡市某食品有限公司等生产的不同品种的“问题黑豆”送到国家轻工业食品质量监督检测站检验。
国家轻工业食品质量监督检测站对黑豆及黑豆所浸泡的水分“柠檬黄及其铝色淀”、“颜色反应”、“溶解性”等10个检验项目进行了检验。昨天，镇江润州工商分局收到了国家轻工业食品质量监督检测站对“问题黑豆”的检验报告书，报告结果显示“未染色”、“合格”，其检验结论为“符合GB2760－2007《食品添加剂使用卫生标准》和《QB/3793-1999S食品添加剂黑豆红》标准规定的要求”。报告对水发黑也给予了解释：黑豆中含有花青素，有较强的水溶性，溶水后发暗红有点像淡墨汁。
为此，工商部门提醒广大市民与消费者，根据一般常识和民间鉴定的经验，未经染色的黑豆可见清晰的乳白色的种脐；将黑豆用力在白纸上摩擦，不会在白纸上留下颜色，黑豆也不会掉色，且黑豆会越擦越亮；将黑豆皮剥开，豆衣内侧呈浅褐色，豆仁分别呈浅黄色和乳白色；水洗和水煮后，黑豆皮不褪色，不会呈现其它豆类的颜色，均为正常黑豆。（姜建荣 张文强 张凌发）
