消费者度假更注重休闲，导致春节家宴异常火爆。

   

　　“春节市民进饭店吃饭，一点也没有受金融危机的影响，甚至比去年春节还要好”，经历了去年因受大雪等因素影响、市民消费滞后、春节期间一桌难求的红火后，面对今年春节餐饮市场的再度火爆，市区不少饭店经营者有点喜出望外。据介绍，按照惯例，春节餐饮市场会有一个波浪起伏，初一初二生意起头，到初三初四进入高峰，初五以后开始回落，而今年春节不少饭店刚刚做完年夜饭，从年初一起就直冲高峰全部爆满，巅峰状态居然一直延续到年初六。“天天在排队，春节期间的营业额比去年同期增长了15%至20%”，据得月楼副总经理周静嘉介绍，年初一中午等吃饭的顾客就一直排到下午1点多钟，晚上从4点钟就开饭，要排到8点多钟，此后顿顿都是这样的排队场景，店里从早上10点多钟就持续不停连轴转，最多时一顿饭就发出300多号牌子，要翻七八次台子。“除了游客外，增加出来的全部都是市民的家宴”，仅得月楼市民家宴就占到一半左右，比去年增加了40%，酱方、清熘虾仁、松鼠鳜鱼等苏帮传统菜，每天都要卖出四五百份。清华酒楼的市民家宴更是占到80%左右。

　　市民家宴还从城里一直摆到周边。“一直到正月十五都订得差不多了，人实在太多，跑菜只好想出新办法用推车了”，水天堂老板梅润身介绍，随着乡镇顾客春节涌进店内开家宴，水天堂娄葑、木渎、相城等店春节期间天天爆满，百余桌家宴一起开，价廉物美的家常特色菜唱起大戏，600元到880元一桌的大众档次占90%以上，每天光鲜得徕鲈鱼、至尊红烧肉等特色菜就要卖掉好几百份，连跑菜都来不及，店内春节推出专门设计的大型跑菜推车，一车能推出几十份菜同时上桌，忙得不亦乐乎。

　　据分析，今年市民度假更注重休闲，把买洗烧全部承包给饭店，是春节市民家宴异常火爆的主要原因。在传统团圆理念的影响下，市民在春节更加注重亲情、友情的交流也推动了家宴越摆越大。据大鸿运董事长钟慎明介绍，除了家庭聚会、亲家碰头等常规家宴外，老同学聚会占了一半以上，“今年是不少老三届知青下乡40年，知青聚会也特别多”，春节期间店内光大大小小的知青聚餐就有几十档，年初五晚上的一档知青聚会竟然有350余位顾客。(作者:尤薇)

编辑：孙林美

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