据“张家港市场监管”微信公众号2023年3月2日消息，根据相关规定，现将江苏省张家港市食安办近期食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次监督抽检信息涉及粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、肉制品、酒类、食糖、蔬菜制品、水产制品、速冻食品、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、保健食品、餐饮食品(自制肉制品、自制复合调味料)和食用农产品(蔬菜、水产品、畜禽肉及副产品、水果类和鲜蛋)等食品品种1323批次，检出16批次不合格。

　　主要发现不合格腌腊肉制品2批次，过氧化值超标，检出山梨酸;不合格速冻调理肉制品1批次，过氧化值超标;不合格炒货食品及坚果制品4批次，过氧化值超标;不合格自制卤猪头肉1批次，检出胭脂红;不合格韭菜1批次，腐霉利超标;不合格芹菜1批次，噻虫胺超标;不合格豇豆2批次，倍硫磷、克百威和噻虫胺超标;不合格猪肉1批次，多西环素超标;不合格老鸭肉和三黄鸡各1批次，均检出五氯酚酸钠;不合格鳊鱼1批次，恩诺沙星超标。

　　不合格明细表　　

　　对于上述不合格产品，相关执法部门已经启动核查处置。

　　部分检验项目说明

　　过氧化值

　　过氧化值是反映食品中油脂是否氧化变质的指标，超标原因可能是原料本身的脂肪已被氧化，还有可能是食品在生产、储存过程中环境条件(环境温度变化等)控制不当所致。

　　山梨酸

　　山梨酸属于食品防腐剂，国家标准规定腌腊肉制品中不得添加山梨酸，检出原因是生产商为延长食品保质期而违规添加所致。

　　胭脂红

　　胭脂红是一种人工合成的着色剂，国家标准规定禁止在肉制品中使用，检出原因可能是生产经营企业为增加产品品相，或弥补原料品质较低而添加，也不排除个别产品掺假的可能。

　　腐霉利、噻虫胺、克百威、倍硫磷

　　腐霉利、噻虫胺、克百威和倍硫磷都是农药，超标原因可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的蔬菜农残超标。

　　多西环素

　　超标原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定所致。

　　五氯酚酸钠

　　五氯酚酸钠属于有机氯农药，国家规定五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出，检出原因可能是饲料中药物残留导致。

　　恩诺沙星

　　恩诺沙星属于人工合成的抗菌兽药，广泛用于水产等养殖业中。食品安全国家标准规定，恩诺沙星在鱼中的残留限量不得超过100μg/kg，超标原因可能是在养殖或运输途中滥用了兽药或不遵守休药期规定所致。

编辑：刘灿

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