随着夏季的到来，市民对于桶装饮用水的需求逐渐增加。目前市场上的桶装饮用水品牌林林总总，其质量状况成为消费者选购的重要标准。为使消费者健康、科学、合理地选购和饮用桶装饮用水，近期，广州市消费者委员会对在广州市场销售的部分桶装饮用水进行了比较试验工作。现将结果对外公布，结果仅对样品负责。

　　一、比较试验样品来源及检测标准

　　用于本次比较试验的所有样品均由广州市消费者委员会工作人员模拟普通消费者身份连同检测站工作人员随机在在广州市场上的桶装饮用水专卖店及个体水店购买并委托广东省质量监督食品检验站对样品进行检测。

　　(一)检测标准：GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》、GB 17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》、DB 44/116-2000《瓶装饮用天然净水、GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》、GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》、DBS 44/001-2011《饮用天然山泉水》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》及相关企业标准等产品明示的质量指标和国家有关的法律法规。

　　(二)检测项目：标签、pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、总砷、铅、汞、镉、铜、氰化物、氟化物、游离氯/余氯、亚硝酸盐、硝酸盐、溴酸盐、三氯甲烷、四氯化碳、偏硅酸、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌共28项。

　　二、比较试验结果及分析

　　本次比较试验共购买54批次样品，其中桶装饮用纯净水26批次，桶装饮用天然净水9批次，桶装饮用矿泉水15批次，桶装饮用天然山泉水2批次，其他桶装饮用水2批次。经检测，所检项目完全符合标准要求的样品有44批次，达标率为81.4%。具体情况见下表：

　　从检测结果来看，部分样品存在以下方面问题：

　　(一)电导率

　　电导率是衡量水纯净程度的一项重要指标。该指标反映了纯净水的纯净程度以及生产工艺的控制好坏，《瓶装饮用纯净水》GB17323-1998中也规定了电导率应≤10μS/cm。本次比较试验有4批次饮用纯净水的电导率分别为23.6μS/cm、24.7μS/cm、38.4μS/cm、22.7μS/cm，超出了标准要求。电导率不达标的主要原因：一是部分企业在生产纯净水过程中过滤、反渗透等设备简陋或失效使水质达不到纯化效果;二是在生产过程中过滤(反渗透)不彻底，没有将杂质有效排除。

　　(二)偏硅酸

　　偏硅酸含量的高低是反映桶装饮用水能否称为天然矿泉水的界限指标之一，偏硅酸只存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中。GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》中规定偏硅酸≥25mg/L，本次比较试验发现1批次标称为天然矿泉水的样品，标签标示的偏硅酸值为30～55mg/L，但实测值为<5mg/L，未达到相关标准的要求，不能称为矿泉水。

　　(三)pH值

　　pH值是反映溶液酸碱程度的指标，当pH值=7.0时溶液呈中性;pH值<7.0< span="">时溶液呈酸性，pH值愈小，水的酸性愈大;当pH值>7时溶液呈碱性，pH值愈大，水的碱性愈大。DB 44/116-2000《瓶装饮用天然净水》标准中对pH值的要求范围为"6.5～8.5"[采用特殊区域水源(pH低于6.5)生产的天然净水产品，其pH值下限可降低0.5]。本次检验发现有1批次桶装饮用天然净水pH值实测值为4.77，远低于最低限制，人如果长期饮用过于酸性的水对身体健康会有一定影响。

　　(四)微生物指标

　　本次比较试验检测的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌共10项。从检测结果来看，有9批次样品微生物指标超出相关标准要求，其中9批次样品菌落总数超标，2批次样品大肠菌群超标，1批次天然净水霉菌和酵母菌超标。

　　菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数、霉菌、酵母菌含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若这些指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。

　　造成桶装饮用水微生物超标有多种原因，生产环境卫生状况、生产工艺水平、生产人员卫生情况、贮存环境如未能严格执行相关标准要求，都可能引起细菌污染。桶装饮用水是一个特殊的行业，企业会将塑料桶回收，经过清洗消毒后再次使用，一旦消毒不彻底，极易导致二次污染。如果生产技术及设备不过关，造成密封性差，那么在生产后的储运、流通环节，也容易造成桶盖松脱，让空气进入，造成微生物指标超标。

　　(五)标签

　　对于产品标签，国家一直有严格的规定，因为标签是获取产品信息的重要渠道，是消费者知情权的重要体现。所以，生产企业除了要管好产品的内在质量关，还要重视产品标签标示。GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中4.1.1规定"直接向消费者提供的预包装食品标签应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。"而本次比较试验有1批次样品未按要求标注生产者的地址。

　　三、消费指引

　　针对此次比较试验结果，我会建议广大消费者在购买饮用桶装水要注意以下问题：

　　1.初次购水看店铺。如果消费者是第一次到水店购买

　　桶装水，建议先查看该店是否证照齐全，卫生状况、存放桶装水情况是否良好。桶装水应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，不应露天堆放、日晒雨淋或靠近热源，否则容易造成密封不好，水质变坏。一次性购买多桶水的，建议查看水票或水簿是否盖有与营业执照相符的企业公章，是否规定使用有效期等相关信息。

　　2.送水看外观。一般桶装水送到家后，消费者首先要查

　　看桶盖是否密封，桶盖不密封，水容易受到细菌污染;其次要仔细观察桶内的水质是否清澈，是否有悬浮物。如发现桶内的水中有悬浮物、异物或浑浊时，则说明水质受到污染，不能饮用;最后要查看包装膜和以往的相比是否一致，以防假冒。

　　3.尽量挑选新桶装的水，旧桶使用时间长，内壁会不光滑，特别是存放矿泉水的桶，内壁容易产生矿物质沉淀，不容易清洗干净，会滋生细菌。

　　4.注意产品的生产日期，尽可能饮用近期生产的产品。开封后应尽快饮用完。由于桶装水开封后，容易接触到空气中的有害物质，因此建议开封后尽量在一周内饮用完毕。如果未饮用完毕的，可将水烧开后再饮用。

　　5、饮水机应放置在干净、通风的环境中。定期用消毒液清洗消毒，保证饮水机卫生。

　　测试结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况;测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传;任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动。

编辑：白杨

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