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食药安全

关于公布江苏省级食品安全监督抽检信息的公告(2017年第13期)
江苏消费网 (2017-10-21) 来源:江苏省食品药品监督管理局
阅读:

  根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》(总局令第11号)等法律法规,现将我局组织开展省级食品安全监督抽检的相关信息公告如下:

  一、总体情况:本次公告江苏省级食品安全监督抽检涉及18类食品共计236批次,抽样检验项目合格样品231批次,不合格样品5批次。其中酒类1批次、肉制品1批次、豆制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、方便食品1批次,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。检验项目、合格及不合格样品信息详见附件。

  二、不合格产品情况如下:

  (一)启东市汇龙镇天赢食品厂生产的香甜酒酿,酒精度检出值0.1%vol,标准值0.5%vol -2.5%vol。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。

  (二)南京家业食品有限公司生产的乐福麻油白腐乳,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值0.07g/kg,标准值不得检出。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。

  (三)穂丰粉业南通有限公司生产的食用小麦淀粉,霉菌检出值1100 CFU/g,标准值≤100CFU/g。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。

  (四)江苏华尔康生物制品有限公司生产的银杏葛根粉,霉菌检出值100CFU/g,标准值≤50CFU/g。检验机构为淮安市食品药品检验所。

  (五)淮安天鸿食品有限公司生产的原味肉松,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值0.177g/kg,标准值0.075g/kg。检验机构为淮安市食品药品检验所。

  三、针对抽检结论为不合格的产品,我局已要求产品生产所在地南京、南通、淮安等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险,排查问题发生的原因并进行整改。各有关市局在食品抽检情况通告发布后于2017年6月17日前,向社会公布风险防控措施,2个月内向省食品药品监督管理局报告查处情况并向社会公布。

  特别提醒消费者,如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时,请拨打12331进行投诉举报。

  特此公告。

  附件1

  本次检验项目

  一、蛋制品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  再制蛋检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

  二、淀粉及淀粉制品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  1.淀粉检验项目包括铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、霉菌和酵母计数

  2.淀粉糖检验项目包括铅(以Pb计)、总砷(以As计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)

  三、罐头

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  水产动物类罐头检验项目包括无机砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、甲基汞(以Hg计)、锡(以Sn计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、糖精钠(以糖精计)、多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)、组胺、商业无菌

  四、酒类

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  1. 果酒(李子酒、杨梅酒、樱桃酒等)检验项目包括铅(以Pb计)、酒精度、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸、纳他霉素

  2. 以发酵酒为酒基的配制酒检验项目包括铅(以Pb计)、酒精度、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)

  五、肉制品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  1. 熟肉干制品检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、氯霉素

  2. 腌腊肉制品检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、胭脂红、三甲胺氮、过氧化值(以脂肪计)、氯霉素

  六、蔬菜制品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品检验项目包括铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、β-胡萝卜素、二氧化钛

  七、水产制品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  1. 藻类加工制品检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌

  2. 其他盐渍水产品检验项目包括铅(以Pb计)、甲基汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

  3. 鱼糜制品(含虾糜) 检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、甲基汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、挥发性盐基氮、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

  八、速冻食品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  1. 速冻水产品检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、甲基汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

  2.速冻调理肉检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸、过氧化值(以脂肪计)、氯霉素

  九、糖果制品(含巧克力及制品)

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  夹心糖果、焦香糖果、充气糖果、硬质糖果、抛光糖果、凝胶糖果等检验项目包括铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红)、二氧化硫残留量、霉菌、三聚氰胺、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

  十、调味品

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  其他半固体调味料检验项目包括铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠(以糖精计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

  十一、饮料

  (一)抽检依据:抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求

  (二)检验项目

  饮用纯净水检验项目包括铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、色度、浑浊度、耗氧量(以O2计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物(以CN-计)、挥发性酚(以苯酚计)、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐(以NaNO2计)

  十二、粮食加工品

  (一)抽检依据

  抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2014)、卫生部公告〔2011〕4 号、食品整治办〔2009〕5 号、食品整治办〔2008〕3 号等标准及产品明示标准和指标的要求。

  (二)检验项目

  粮食加工品抽检项目包括黄曲霉毒素 B 1 、赭曲霉毒素 A 、铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计) 、总汞(以 Hg 计)、总砷/无机砷(以 As 计) 、铬(以 Cr 计)、丙草胺 、稻瘟灵、禾草敌 、敌瘟磷、杀虫环、二氧化钛、滑石粉、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 、赭曲霉毒素 A、草甘膦 、杀螟硫磷、生物苄呋菊酯、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)。

  十三、食用油、油脂及其制品

  (一)抽检依据

  抽检依据是《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。

  (二)检验项目

  食用植物油抽检项目包括酸价(酸值)、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)。

  十四、糕点

  (一)检验依据

  检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)。

  (二)检验项目

  糕点检验项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸

  计)、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占

  其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、富马酸二甲酯。

  附件4

  

  关于部分检验项目的说明

  一、酒精度

  酒精度表示酒中乙醇的体积与酒体积的百分比,酒精度是酒类的一项品质指标,控制酒精度对于企业来说并非一项难事,标准中规定酒精度为标示值的±1.0%vol,或是标签明示酒精度在一定的范围之内,实际酒精度过高或过低都被判为不合格。酒精度过低可能是企业为了降低成本故意为之,米酒中酒精度过低可能是酿制过程中糯米并未发酵,实际上未产生酒精。

  二、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

  山梨酸及山梨酸钾(以下简称山梨酸及钾盐)是一种良好的食品防腐剂,对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用,是高效无毒防腐防霉剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,发酵性豆制品中不得使用山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。山梨酸及其钾盐的安全性较高,少量山梨酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体不会蓄积。但是如果食品中添加的山梨酸超标严重,消费者长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

  三、霉菌

  霉菌是丝状真菌的俗称,意即"发霉的真菌"。霉菌繁殖迅速,常造成食品、用具大量霉腐变质。《食用玉米淀粉》(GB/T 8885-2008)中规定,淀粉中霉菌不得超过100CFU/g,淀粉发生霉变,霉菌超标,人一旦食用霉腐变质的食物后,或直接引起中毒,或产生致癌物质,毒害人体。影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的,与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件,为此,控制这些条件,可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。

 
不合格产品信息
     本次公告抽检信息涉及18大类食品,即:肉制品、酒类、食用农产品、调味品、饮料等,抽检样品共计236批次,其中合格231批次、不合格5批次,样品信息详见附件。
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位所在省份 食品名称 规格型号 商标 生产日期-批号 不合格项目检验结果标准值 分类 检验机构 备注
1 启东市汇龙镇天赢食品厂 江苏启东市惠萍惠安冲聪路 启东市汇龙镇天赢食品厂 惠萍镇惠安村八组 香甜酒酿 350克/碗 —— 2017-03-21 酒精度║0.1%vol║(0.5~2.5)%vol 酒类 国家轻工业食品质量监督检测南京站  
2 南京家业食品有限公司 南京市浦口区桥林镇陡岗街道北街 南京家业食品有限公司 南京市浦口区桥林镇陡岗街道北街 乐福麻油白腐乳 335g/瓶 乐福 2017-03-12 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.07g/kg║不得检出 豆制品 江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心  
3 穗丰粉业南通有限公司 海安县曲塘镇西工业集中区(创业大道8号) 穗丰粉业南通有限公司 海安县曲塘镇西工业集中区(创业大道8号) 食用小麦淀粉 25kg/袋 小麦人+图案 2017-03-27 霉菌║1.1×103CFU/g║≤100CFU/g 淀粉及淀粉制品 国家轻工业食品质量监督检测南京站  
4 江苏华尔康生物制品有限公司 江苏省泰兴市城东工业园区88号 江苏华尔康生物制品有限公司 江苏省泰兴市城东工业园区88号 银杏葛根粉 120/ 盛果康 2016-06-02/无 霉菌║1.0×102CFU/g║≤50CFU/g 方便食品 泰州市食品药品检验所  
5 淮安天鸿食品有限公司 江苏省洪泽县经济开发区北三道南侧 淮安天鸿食品有限公司 洪泽县经济开发区北三道南侧、328省道西侧 原味肉松 1500克/袋 满天泓 2017-04-09/021 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.177g/kg║标准值0.075g/kg 肉制品 淮安市食品药品检验所  

编辑:白杨

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